Dobra Strona

Pizza jest obecnie znana i lubiana na całym świecie. To wielokulturowe danie znalazło dziś swoje miejsce w niemal wszystkich kuchniach świata, dopasowując się do różnych, specyficznych gustów i upodobań. Najbardziej znaną pizzą na świecie jest pizza z Neapolu. Ta prawdziwa, oryginalna pizza neapolitańska wytwarzana jest przede wszystkim z lokalnych składników, takich jak na przykład pomidory San Marzano oraz z oryginalnej mozzarelli di Bufala Campana. Oprócz tego ciasto na oryginalną pizzę neapolitańską może być wykonane tylko i wyłącznie z maki typu o lub oo. Do wyrobu ciasta używa się również specjalnych drożdży neapolitańskich. Ciasto na taka pizzę musi być bardzo dobrze wyrobione. Dawniej ciasto to wyrabiano ręcznie i była to ciężka oraz bardzo mozolna praca, obecnie jednak zaczęto stosować do wyrabiania ciasta specjalne maszyny, które pracę tą wykonują o wiele szybciej i w znacznym stopniu odciążają kucharzy przyrządzających ta potrawę. W Polsce pizza neapolitańska jest serwowana bardzo często, lecz taka jak najbardziej zbliżona do oryginału można nabyć jedynie w renomowanych pizzeriach. Wśród nich są między innymi pizzerie Wrocław. Pizza neapolitańska podawana przez pizzerie Wrocław właściwie w niczym nie odbiega od tej oryginalnej.